ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ “ΒΑΝΙΛΙΕΣ ΦΕΝΕΟΥ”
ΥΛΙΚΑ
1) 500 gr. Φασόλια Βανίλιες Φενεού
2) 1 πιπεριά πράσινη
3) 1 πιπεριά κόκκινη
4) 2 καρότα
5) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
6) 1/2 ματσάκι άνηθο
7) 1/2 ματσάκι μαϊντανό
8) 1 κούπα λάδι
9) 1 λεμόνι
10) Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα φασόλια για 60 λεπτά περίπου (το αλάτι το προσθέτουμε τα τελευταία 5 λεπτά). Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τις πιπεριές, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια. Τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα.
Στο τέλος προσθέτουμε στη σαλατιέρα όλα τα παραπάνω μαζί με το λάδι και το λεμόνι και τα ανακατεύουμε.
Απολαύστε μια εξαιρετική, ιδιαίτερη και γευστική σαλάτα!
