ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΥΝΟΣ 400GR

Ζυμωμένος με ξινισμένο προζύμι 6 ημερών. Παραδοσιακή συνταγή της Θάσου, με μαλακό αλεύρι, σιμιγδάλι σκληρού σίτου, κατσικίσιο γάλα και άρμη. Από σεβασμό στην παράδοση, δεν θα μπορούσε να αντικατασταθεί το τρίψιμο στο χέρι. Το γεύστικό αποτέλεσμα δικαιώνει. Συνδυάζεται με φέτα ή ακόμα και με ελαφρά τσιγαρισμένο κρεμμύδι και κοτόπουλο! Μαγειρεέυται σε νερό που κοχλάζει, με λίγο λάδι και αναδεύεται διαρκώς.